Fruchtsäure

Karow´s Fruchtsäure wird in sehr vielen Bereichen der Lebensmittelherstellung verwendet, insbesondere bei der Speiseeisherstellung, anber auch im Bäcker- und Konditorenhandwerk, z. B. bei der Herstellung aller fruchtigen Füllungen, Massen, Sahnefonds, Puddings usw., da die fruchtige Note des jeweiligen Produktes unterstrichen wird. Zitronensäure wirkt als ein Antioxidant. Bei der handwerklichen Zubereitung von allen Sorten Fruchtspeiseeis ist Karow´s Fruchtsäure unentbehrlich, da durch Zugabe weniger Spritzer dem Frucht-Eis ein ausgeprägter Fruchtcharakter verliehen wird.

Merkmale

• wasserklare, organische, reine Säure
• back- und froststabil
• ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen

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